猟師風マッシュルームソース Jägersoße(イェーガーゾーゼ)

材料　４人分

• マッシュルーム　500ｇ
• 玉ねぎ(みじん切り）200ｇ
• 白ワイン200ｃｃ
• 生クリーム600ｃｃ
• 野菜ブイヨン(固形でも可）50ｃｃ
• 塩　こしょう
• コーンスターチ

作り方

1. 玉ねぎを透明になるまで炒めます。

2. スライスしたマッシュルームを鍋に入れてしんなりするまで炒めます。

3. 白ワインと野菜ブイヨンを入れて完全にアルコールが飛ぶまで沸かします。

4. 生クリームを入れて塩コショウで味をつけます。

5. 沸騰したら火を止めて、水でとかしたコーンスターチをかき混ぜながら入れてとろみをつけて完成！！

備考

焦げないようによくかき混ぜながら作業してください。

キノコの種類を増やすと味が変わって面白いです。 

私のおすすめはpfifferlinge（アンズダケ）です。