材料 ４人分
肉団子
- 合いびき肉 500ｇ
- 玉ねぎ 150ｇ
- 卵 ２個
- パン粉 大さじ2
- 塩 コショウ
- お湯 1ｌ
- 玉ねぎ 100ｇ
- 月桂樹の葉 １枚
- オールスパイス ３粒
- コショウ ３粒
ソース
- バター 大さじ3
- 小麦粉 大さじ2
- 生クリーム 130ｃｃ
- ケイパー 100ｇ
- 卵黄 １個
- 砂糖
- レモン汁
- 塩 コショウ
作り方
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合いびき肉、玉ねぎ150ｇ、卵、パン粉、塩コショウを混ぜてこねてゴルフボールくらいの大きさに丸めます。
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お湯に塩、玉ねぎ100ｇのみじん切り月桂樹の葉、オールスパイス、こしょうの粒を入れ沸かします。
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弱火にしてミートボールを入れて１０～１５分間茹で、さらに１０～１５分間漬けた後お皿などに出しておきます。
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バターを鍋に入れて加熱して、小麦粉を入れます。混ぜながらゆで汁を350ｃｃを入れます。
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水切りされたケイパーと生クリームを加えて火を止めます。
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レモン汁、砂糖、塩、こしょうで味を調えます。
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卵黄を混ぜ入れ沸かさないように弱火で加熱します。
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ミートボールを入れて完成！！
備考
ミートボールを茹でるときは強く沸かさないように気を付けてください。煮崩れます。
生クリームを入れた後は沸かさないでください。
